On participe à l’économie du Québec
une volaille à la fois

Production de poulet

La production québécoise de poulet a atteint 452,7 Mkg pendant l’année civile 2020, subissant un recul après huit années de hausses consécutives. La baisse de 4 % (-18,8 Mkg) par rapport à 2019 s’explique par la coupure des allocations à la suite du bouleversement du marché occasionné par la pandémie de COVID-19 et les différentes mesures du gouvernement pour contrôler sa propagation. La province a produit 26,2 % de la production totale canadienne qui se chiffrait à 1 725 Mkg vif.

Faits saillants de la production de poulet

452,7 Mkg vif

Production annuelle totale

26.2%

Pourcentage de la production canadienne

1,584 $/kg

Prix moyen payé aux producteurs pour la catégorie de référence

737 M$

Recettes monétaires agricoles

8,98 $/kg

Prix moyen au détail

68,3 Mkg pour
613 M$

Ventes au détail

25 193 emplois en
2020

Contribution à l’emploi

35,06 kg en
2020

Consommation / habitant

Sources: EVQ, PPC, Nielsen et Statistique Canada

Production de dindon

Pour la période 2020-2021 ayant débuté le 26 avril 2020, le Québec a connu une baisse de son allocation domestique de 5,8 Mkg vif (-14,6 %). Cette diminution, dont plus de la moitié a été annoncée en avril suite à la pandémie de la COVID-19, a été appliquée à 93 % au quota de dindon lourd, ce qui se reflète sur la production. En effet, la part de cette catégorie de dindon a subi un recul de 4,4 %. En contrepartie, la part de production consacrée au dindon à griller et aux femelles (de moins de 10,8 kg) a augmenté de 4,4 %.

Faits saillants de la production de dindon

40,52 Mkg vif

Production annuelle totale

22.6%

Pourcentage de l’allocation canadienne 2020-2021

1,876 $/kg

Prix moyen payé aux producteurs (femelle à griller)

1,968 $/kg

Prix moyen payé aux producteurs (mâle)

5,66 $/kg

Prix moyen au détail

7,12 Mkg pour
40,3 M$

Ventes au détail

3 448 emplois en
2019

Contribution à l’emploi

79,9 M$ en 2019

Recettes monétaires agricoles

Sources: EVQ, EDC, Nielsen et Statistique Canada