On participe à l’économie du Québec
une volaille à la fois
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Production de poulet
La production québécoise de poulet a atteint 508,3 Mkg pendant l’année civile 2023, en croissance de 5,4 % (+25,9 Mkg) par rapport à 2022. Cette croissance a été au-delà des attentes du secteur qui ne savait pas comment le marché canadien allait se comporter dans un contexte de resserrement économique et d’une inflation supérieure à la cible de la Banque du Canada. Si le début de l’année a été lent, les taux de croissance par rapport à l’année précédente ont été plus forts à partir du milieu de l’année.
Faits saillants de la production de poulet
496,8 Mkg vifs
Production annuelle totale*
26,3 %
Pourcentage de la production canadienne
2,078 $/kg
Prix moyen payé aux producteurs pour la catégorie de référence
1 066 M$
Recettes monétaires agricoles
10,44 $/kg
Prix moyen au détail
65,5 Mkg pour
684,6 M$
Ventes au détail
25 193 emplois en
2019
Contribution à l’emploi
35,1 kg
Consommation par personne
Sources : EVQ, PPC, Nielsen et Statistique Canada
Production de dindon
La production québécoise de dindon a atteint 36 Mkg en 2023. Cela représente une légère hausse de 0,15 % (+54 000 kg) par rapport à l’année 2022. Les dindons lourds représentent la moitié (50 %) de l’élevage de dindons au Québec, contre 49 % consacré aux dindons légers. La tendance à produire moins de dindons lourds et plus de dindons légers, observée depuis quelques années, se maintient puisque cette répartition était de 52 % et 47 % respectivement en 2022. La production québécoise représente 18,7 % de la production canadienne de l’année 2023 qui s’est chiffrée à 193 Mkg.
Faits saillants de la production de dindon
36 Mkg vifs
Production annuelle totale
22,5 %
Pourcentage de l’allocation canadienne
2,248 $/kg
Prix moyen payé aux producteurs (femelle à griller)
2,525 $/kg
Prix moyen payé aux producteurs (mâle)
6,53 $/kg
Prix moyen au détail
6,17 Mkg pour
40,32 M$
Ventes au détail
88,2 M$
Recettes monétaires agricoles
3,4 kg
Consommation par personne
Sources : EVQ, ÉDC, Nielsen et Statistique Canada
