Statistiques

Au Québec

Nombre d’éleveurs de poulet et de dindon et production par région, 2009

zone0
1

Outaouais - Laurentides

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 1 Total au QC Région 1 Total au QC
31 776 3 133
49 530 530 167 823 861 15 607 4 705 744
11 485 191 380 052 074 122 657 43 017 266
3,0 100 0,3 100
2

Lanaudière

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 2 Total au QC Région 2 Total au QC
154 776 18 133
40 791 250 167 823 861 614 261 4 705 744
92 989 682 380 052 074 4 983 586 43 017 266
24,5 100 11,6 100
3

Mauricie

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 3 Total au QC Région 3 Total au QC
49 776 7 133
11 425 371 167 823 861 229 337 4 705 744
23 807 758 380 052 074 1 595 395 43 017 266
6,3 100 3,7 100
4

Québec

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 4 Total au QC Région 4 Total au QC
58 776 24 133
12 622 199 167 823 861 581 669 4 705 744
29 796 064 380 052 074 6 384 605 43 017 266
7,8 100 14,8 100
5

Saguenay - Lac-Saint-Jean

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 5 Total au QC Région 5 Total au QC
5 776 0 133
2 128 644 167 823 861 0 4 705 744
4 455 106 380 052 074 0 43 017 266
1,2 100 0 100
6

Saint-Jean - Valleyfield

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 6 Total au QC Région 6 Total au QC
14 776 2 133
2 487 511 167 823 861 19 641 4 705 744
5 751 818 380 052 074 202 809 43 017 266
1,5 100 0,5 100
7

Montérégie-Est

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 7 Total au QC Région 7 Total au QC
249 776 56 133
52 111 465 167 823 861 2 745 584 4 705 744
115 686 096 380 052 074 25 377 135 43 017 266
30,4 100 59,0 100
8

Centre-du-Québec

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 8 Total au QC Région 8 Total au QC
90 776 6 133
20 878 380 167 823 861 186 470 4 705 744
48 204 123 380 052 074 1 529 548 43 017 266
12,7 100 3,6 100
9

Estrie

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 9 Total au QC Région 9 Total au QC
15 776 1 133
1 687 498 167 823 861 22 653 4 705 744
4 061 818 380 052 074 193 777 43 017 266
1,1 100 0,5 100
10

Beauce

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 10 Total au QC Région 10 Total au QC
90 776 15 133
13 785 964 167 823 861 280 740 4 705 744
32 174 689 380 052 074 2 504 295 43 017 266
8,5 100 5,8 100
11

Côte-du-Sud

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 11 Total au QC Région 11 Total au QC
21 776 1 133
4 952 049 167 823 861 9 782 4 705 744
11 639 729 380 052 074 123 459 43 017 266
3,1 100 0,3 100

Parts de marchés respectifs en 2010

marche 2009

Évolution des parts de marchés respectifs 1990-2010

marche 2010

Au Canada

Consommation de viandes 2005-2009

poulet boeuf porc dindon
Année Poulet Boeuf Porc Dindon Autres Total**
Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg)
2005 31,4 34 % 30,3 33 % 23,0 25 % 4,5 5 % 3,6 4 % 92,8
2006 31,7 34 % 29,9 32 % 23,4 25 % 4,5 5 % 3,7 4 % 93,3
2007 31,7 33 % 30,6 32 % 25,1 26 % 4,5 5 % 3,9 4 % 95,8
2008 31,7 34 % 29,4 32 % 23,7 25 % 4,7 5 % 3,9 4 % 93,3
2009 31,3 34 % 28,6 31 % 23,4 25 % 4,6 5 % 4,1 4 % 91,8

* Part de marché **Excluant le poisson    Source : Statistique Canada

Prix au kilo

Moyenne 2010

Bifteck de ronde Rôti de palette Boeuf haché régulier Côtelette de porc Poulet entier
12,52 $ 10,15 $ 7,47 $ 9,48 $ 6,41 $