Statistiques

Au Québec

Nombre d’éleveurs de poulet et de dindon et production par région, 2009

1

Outaouais - Laurentides

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 1 Total au QC Région 1 Total au QC
31 776 3 133
49 530 530 167 823 861 15 607 4 705 744
11 485 191 380 052 074 122 657 43 017 266
3,0 100 0,3 100
2

Lanaudière

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 2 Total au QC Région 2 Total au QC
154 776 18 133
40 791 250 167 823 861 614 261 4 705 744
92 989 682 380 052 074 4 983 586 43 017 266
24,5 100 11,6 100
3

Mauricie

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 3 Total au QC Région 3 Total au QC
49 776 7 133
11 425 371 167 823 861 229 337 4 705 744
23 807 758 380 052 074 1 595 395 43 017 266
6,3 100 3,7 100
4

Québec

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 4 Total au QC Région 4 Total au QC
58 776 24 133
12 622 199 167 823 861 581 669 4 705 744
29 796 064 380 052 074 6 384 605 43 017 266
7,8 100 14,8 100
5

Saguenay - Lac-Saint-Jean

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 5 Total au QC Région 5 Total au QC
5 776 0 133
2 128 644 167 823 861 0 4 705 744
4 455 106 380 052 074 0 43 017 266
1,2 100 0 100
6

Saint-Jean - Valleyfield

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 6 Total au QC Région 6 Total au QC
14 776 2 133
2 487 511 167 823 861 19 641 4 705 744
5 751 818 380 052 074 202 809 43 017 266
1,5 100 0,5 100
7

Montérégie-Est

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 7 Total au QC Région 7 Total au QC
249 776 56 133
52 111 465 167 823 861 2 745 584 4 705 744
115 686 096 380 052 074 25 377 135 43 017 266
30,4 100 59,0 100
8

Centre-du-Québec

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 8 Total au QC Région 8 Total au QC
90 776 6 133
20 878 380 167 823 861 186 470 4 705 744
48 204 123 380 052 074 1 529 548 43 017 266
12,7 100 3,6 100
9

Estrie

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 9 Total au QC Région 9 Total au QC
15 776 1 133
1 687 498 167 823 861 22 653 4 705 744
4 061 818 380 052 074 193 777 43 017 266
1,1 100 0,5 100
10

Beauce

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 10 Total au QC Région 10 Total au QC
90 776 15 133
13 785 964 167 823 861 280 740 4 705 744
32 174 689 380 052 074 2 504 295 43 017 266
8,5 100 5,8 100
11

Côte-du-Sud

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 11 Total au QC Région 11 Total au QC
21 776 1 133
4 952 049 167 823 861 9 782 4 705 744
11 639 729 380 052 074 123 459 43 017 266
3,1 100 0,3 100

Parts de marchés respectifs en 2010

Évolution des parts de marchés respectifs 1990-2010

Au Canada

Consommation de viandes 2005-2009

Année Poulet Boeuf Porc Dindon Autres Total**
Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg)
2005 31,4 34 % 30,3 33 % 23,0 25 % 4,5 5 % 3,6 4 % 92,8
2006 31,7 34 % 29,9 32 % 23,4 25 % 4,5 5 % 3,7 4 % 93,3
2007 31,7 33 % 30,6 32 % 25,1 26 % 4,5 5 % 3,9 4 % 95,8
2008 31,7 34 % 29,4 32 % 23,7 25 % 4,7 5 % 3,9 4 % 93,3
2009 31,3 34 % 28,6 31 % 23,4 25 % 4,6 5 % 4,1 4 % 91,8

* Part de marché **Excluant le poisson    Source : Statistique Canada

Prix au kilo

Moyenne 2010

Bifteck de ronde Rôti de palette Boeuf haché régulier Côtelette de porc Poulet entier
12,52 $ 10,15 $ 7,47 $ 9,48 $ 6,41 $