Statistiques

Au Québec

Nombre d’éleveurs de poulet et de dindon et production par région, 2011

1

Outaouais - Laurentides

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 1 Total au QC Région 1 Total au QC
30 760 3 137
4 827 481 166 789 185 18 999 4 283 300
11 331 047 379 630 178 157 620 37 895 439
3,0 100 0,4 100
2

Lanaudière

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 2 Total au QC Région 2 Total au QC
147 760 19 137
39 218 586 166 789 185 555 529 4 283 300
89 447 822 379 630 178 4 576 021 37 895 439
23,6 100 12,1 100
3

Mauricie

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 3 Total au QC Région 3 Total au QC
51 760 9 137
11 363 763 166 789 185 258 020 4 283 300
23 206 185 379 630 178 2 138 018 37 895 439
6,1 100 5,6 100
4

Québec

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 4 Total au QC Région 4 Total au QC
57 760 23 137
12 010 806 166 789 185 557 613 4 283 300
29 281 325 379 630 178 5 516 302 37 895 439
7,7 100 14,6 100
5

Saguenay - Lac-Saint-Jean

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 5 Total au QC Région 5 Total au QC
5 760 0 137
2 284 197 166 789 185 0 4 283 300
5 014 236 379 630 178 0 37 895 439
1,3 100 0 100
6

Saint-Jean - Valleyfield

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 6 Total au QC Région 6 Total au QC
14 760 2 137
2 424 967 166 789 185 51 776 4 283 300
5 750 606 379 630 178 327 845 37 895 439
1,5 100 0,9 100
7

Montérégie-Est

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 7 Total au QC Région 7 Total au QC
245 760 57 137
54 280 642 166 789 185 2 330 219 4 283 300
120 776 125 379 630 178 21 057 439 37 895 439
31,8 100 55,6 100
8

Centre-du-Québec

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 8 Total au QC Région 8 Total au QC
88 760 7 137
19 534 960 166 789 185 160 089 4 283 300
45 700 362 379 630 178 1 347 954 37 895 439
12,0 100 3,6 100
9

Estrie

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 1 Total au QC Région 1 Total au QC
15 760 1 137
2 003 574 166 789 185 6 423 4 283 300
4 641 856 379 630 178 100 228 37 895 439
1,2 100 0,3 100
10

Beauce

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 10 Total au QC Région 10 Total au QC
87 760 15 137
13 823 721 166 789 185 320 206 4 283 300
32 690 475 379 630 178 2 500 854 37 895 439
8,6 100 6,6 100
11

Côte-du-Sud

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 11 Total au QC Région 11 Total au QC
21 760 1 137
5 016 488 166 789 185 24 426 4 283 300
11 790 139 379 630 178 173 158 37 895 439
3,1 100 0,5 100

Parts de marchés respectifs en 2011

Évolution des parts de marchés respectifs 1990-2011

Au Canada

Consommation de viandes 2007-2011

Année Poulet Boeuf Porc Dindon Autres Total
Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg)
2007 31,7 33 % 30,6 32 % 25,1 26 % 4,5 5 % 3,9 4 % 95,8
2008 31,7 34 % 29,4 32 % 23,7 25 % 4,7 5 % 3,8 4 % 93,3
2009 31,4 34 % 28,6 31 % 23,4 26 % 4,6 5 % 3,7 4 % 91,7
2010 31,1 35 % 27,7 31 % 21,7 24 % 4,4 5 % 4,1 5 % 89,0
2011 31,1**

* Part de marché **Estimation    Source : PPC

Prix au kilo

Moyenne 2011

Bifteck de ronde Rôti de palette Boeuf haché régulier Côtelette de porc Poulet entier
13,42 $ 10,61 $ 8,16 $ 10,08 $ 6,64 $

Archives

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