Statistiques

Au Québec

Nombre d’éleveurs de poulet et de dindon et production par région, 2010

1

Outaouais - Laurentides

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 1 Total au QC Région 1 Total au QC
30 764 3 137
4 991 578 169 635 342 23 141 4 329 899
11 555 077 381 101 750 145 439 38 323 179
3,0 100 0,4 100
2

Lanaudière

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 2 Total au QC Région 2 Total au QC
148 764 19 137
40 250 905 169 635 342 458 514 4 329 899
90 578 317 381 101 750 3 697 266 38 323 179
23,8 100 9,6 100
3

Mauricie

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 3 Total au QC Région 3 Total au QC
50 764 8 137
11 512 071 169 635 342 242 104 4 329 899
23 689 868 381 101 750 1 924 493 38 323 179
6,2 100 5,0 100
4

Québec

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 4 Total au QC Région 4 Total au QC
57 764 23 137
12 224 830 169 635 342 626 640 4 329 899
29 382 568 381 101 750 6 436 192 38 323 179
7,7 100 16,8 100
5

Saguenay - Lac-Saint-Jean

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 5 Total au QC Région 5 Total au QC
5 764 0 137
2 367 474 169 635 342 0 4 329 899
4 901 275 381 101 750 0 38 323 179
1,3 100 0 100
6

Saint-Jean - Valleyfield

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 6 Total au QC Région 6 Total au QC
14 764 2 137
2 525 181 169 635 342 47 850 4 329 899
5 759 151 381 101 750 336 456 38 323 179
1,5 100 0,9 100
7

Montérégie-Est

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 7 Total au QC Région 7 Total au QC
247 764 58 137
54 122 516 169 635 342 2 499 175 4 329 899
119 422 915 381 101 750 21 842 005 38 323 179
31,3 100 57,0 100
8

Centre-du-Québec

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 8 Total au QC Région 8 Total au QC
88 764 7 137
20 712 963 169 635 342 158 195 4 329 899
47 528 603 381 101 750 1 402 172 38 323 179
12,5 100 3,7 100
9

Estrie

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 1 Total au QC Région 1 Total au QC
15 764 1 137
1 985 212 169 635 342 20 468 4 329 899
4 514 868 381 101 750 206 960 38 323 179
1,2 100 0,5 100
10

Beauce

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 10 Total au QC Région 10 Total au QC
89 764 15 137
13 914 763 169 635 342 239 218 4 329 899
32 169 914 381 101 750 2 220 325 38 323 179
8,4 100 5,8 100
11

Côte-du-Sud

  • Poulet
  • Dindon
  • Éleveurs :
  • Nbr de têtes :
  • Kg net :
  • % production :
Région 11 Total au QC Région 11 Total au QC
21 764 1 137
5 027 849 169 635 342 14 594 4 329 899
11 599 194 381 101 750 111 871 38 323 179
3,0 100 0,3 100

Parts de marchés respectifs en 2010

Évolution des parts de marchés respectifs 1990-2010

Au Canada

Consommation de viandes 2005-2010

Année Poulet Boeuf Porc Dindon Autres Total**
Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg)
2005 31,4 34 % 30,3 33 % 23,0 25 % 4,5 5 % 3,6 4 % 92,8
2006 31,7 34 % 29,9 32 % 23,4 25 % 4,5 5 % 3,7 4 % 93,3
2007 31,7 33 % 30,6 32 % 25,1 26 % 4,5 5 % 3,9 4 % 95,8
2008 31,7 34 % 29,4 32 % 23,7 25 % 4,7 5 % 3,9 4 % 93,3
2009 31,3 34 % 28,6 31 % 23,4 25 % 4,6 5 % 4,1 4 % 91,8
2010 31,1 35 % 27,7 31 % 21,7 24 % 4,4 5 % 4,1 5 % 89,0

* Part de marché **Excluant le poisson    Source : Statistique Canada

Prix au kilo

Moyenne 2011

Bifteck de ronde Rôti de palette Boeuf haché régulier Côtelette de porc Poulet entier
13,42 $ 10,61 $ 8,16 $ 10,08 $ 6,64 $

Archives

Statistiques de 2009