Statistiques 2015

Au Québec

Nombre d’éleveurs de poulet et de dindon et production par région, 2015

Régions par numéro

1 Montérégie

Poulet Dindon
Région 1 Total au QC Région 1 Total au QC
Éleveurs : 139 753 38 136
Nbre d'oiseaux : 32 248 283 178 656 050 1 702 671 4 516 622
Kg net : 70 217 848 410 073 501 16 950 583 43 405 407
% production : 17,1 100 39,1 100

2 Rive-Nord

Poulet Dindon
Région 2 Total au QC Région 2 Total au QC
Éleveurs : 183 753 23 136
Nbre d'oiseaux : 53 638 894 178 656 050 699 940 4 516 622
Kg net : 122 928 290 410 073 501 6 128 043 43 405 407
% production : 30,0 100 14,1 100

3 Mauricie—Centre-du-Québec

Poulet Dindon
Région 3 Total au QC Région 3 Total au QC
Éleveurs : 142 753 17 136
Nbre d'oiseaux : 30 869 034 178 656 050 468 207 4 516 622
Kg net : 71 216 932 410 073 501 4 448 603 43 405 407
% production : 17,4 100 10,2 100

4 Est-du-Québec

Poulet Dindon
Région 4 Total au QC Région 4 Total au QC
Éleveurs : 166 753 38 136
Nbre d'oiseaux : 34 586 452 178 656 050 864 696 4 516 622
Kg net : 83 408 257 410 073 501 9 227 790 43 405 407
% production : 20,3 100 21,3 100

5 Cantons de l'Est

Poulet Dindon
Région 5 Total au QC Région 5 Total au QC
Éleveurs : 123 753 20 136
Nbre d'oiseaux : 27 313 387 178 656 050 781 108 4 516 622
Kg net : 62 302 174 410 073 501 6 650 388 43 405 407
% production : 15,2 100 15,3 100

Évolution des parts de marchés respectifs 1990-2015

Parts de marchés respectifs en 2015

Au Canada

Consommation de viandes 2010-2015

Année Poulet Boeuf Porc Dindon Autres** Total
Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg)
2010 30,5 34 % 27,9 31 % 22,1 25 % 4,3 5 % 4,7 5 % 89,4
2011 30,0 34 % 27,3 31 % 21,5 25 % 4,2 5 % 4,7 5 % 87,7
2012 29,7 33 % 27,6 31 % 22,3 25 % 4,2 5 % 5,3 6 % 89,0
2013 30,0 34 % 27,3 31 % 20,9 24 % 4,2 5 % 4,8 5 % 87,4
2014 30,9 36 % 26,4 30 % 20,6 24 % 4,1 5 % 4,5 5 % 86,6
2015 31,9 36 % 24,4 28 % 22,6 26 % 4,2 5 % 5 6 % 88,1

* Part de marché **Excluant le poisson Source : PPC

Prix au kilo

Moyenne 2015

Bifteck de ronde Rôti de palette Boeuf haché régulier Côtelette de porc Poulet entier
18,86 $ 16,18 $ 12,65 $ 12,96 $ 7,61 $

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