Statistiques 2014

Au Québec

Nombre d’éleveurs de poulet et de dindon et production par région, 2014

Régions par numéro

1 Montérégie

Poulet Dindon
Région 1 Total au QC Région 1 Total au QC
Éleveurs : 140 756 38 136
Nbre d'oiseaux : 31 303 788 174 096 299 1 723 650 4 398 243
Kg net : 67 948 539 401 292 672 16 885 203 42 010 973
% production : 16,9 100 40,2 100

2 Rive-Nord

Poulet Dindon
Région 2 Total au QC Région 2 Total au QC
Éleveurs : 183 756 23 136
Nbre d'oiseaux : 52 475 564 174 096 299 705 795 4 398 243
Kg net : 121 130 208 401 292 672 6 013 794 42 010 973
% production : 30,2 100 14,3 100

3 Mauricie—Centre-du-Québec

Poulet Dindon
Région 3 Total au QC Région 3 Total au QC
Éleveurs : 142 756 17 136
Nbre d'oiseaux : 29 989 588 174 096 299 405 389 4 398 243
Kg net : 69 008 148 401 292 672 4 006 151 42 010 973
% production : 17,2 100 9,5 100

4 Est-du-Québec

Poulet Dindon
Région 4 Total au QC Région 4 Total au QC
Éleveurs : 168 756 39 136
Nbre d'oiseaux : 33 740 533 174 096 299 878 157 4 398 243
Kg net : 81 832 576 401 292 672 8 981 526 42 010 973
% production : 20,4 100 21,4 100

5 Cantons de l'Est

Poulet Dindon
Région 5 Total au QC Région 5 Total au QC
Éleveurs : 123 756 19 136
Nbre d'oiseaux : 26 586 826 174 096 299 685 252 4 398 243
Kg net : 61 373 201 401 292 672 6 124 329 42 010 973
% production : 15,3 100 14,6 100

Évolution des parts de marchés respectifs 1990-2014

Parts de marchés respectifs en 2014

Au Canada

Consommation de viandes 2010-2014

Année Poulet Boeuf Porc Dindon Autres** Total
Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg)
2010 30,5 34 % 27,9 31 % 22,1 25 % 4,3 5 % 4,7 5 % 89,4
2011 30,0 34 % 27,3 31 % 21,5 24 % 4,3 5 % 4,7 5 % 87,8
2012 29,8 33 % 27,6 31 % 22,3 25 % 4,2 5 % 5,3 6 % 89,0
2013 30,1 34 % 27,3 31 % 20,9 24 % 4,2 5 % 4,8 5 % 87,4
2014 30,9 36 % 26,5 31 % 20,6 24 % 4,1 5 % 4,6 5 % 86,7

* Part de marché **Excluant le poisson Source : PPC

Prix au kilo

Moyenne 2014

Bifteck de ronde Rôti de palette Boeuf haché régulier Côtelette de porc Poulet entier
16,54 $ 14,16 $ 10,94 $ 12,36 $ 7,23 $

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