Statistiques 2013

Au Québec

Nombre d’éleveurs de poulet et de dindon et production par région, 2013

Régions par numéro

1 Montérégie

Poulet Dindon
Région 1 Total au QC Région 1 Total au QC
Éleveurs : 140 758 38 136
Nbre d'oiseaux : 31 637 196 173 157 453 1 630 873 4 393 479
Kg net : 67 906 735 394 271 267 15 495 136 41 066 871
% production : 17,2 100 37,2 100

2 Rive-Nord

Poulet Dindon
Région 2 Total au QC Région 2 Total au QC
Éleveurs : 183 758 23 136
Nbre d'oiseaux : 51 112 764 173 157 453 715 676 4 393 479
Kg net : 117 269 140 394 271 267 6 136 495 41 066 871
% production : 29,7 100 14,9 100

3 Mauricie—Centre-du-Québec

Poulet Dindon
Région 3 Total au QC Région 3 Total au QC
Éleveurs : 142 758 17 136
Nbre d'oiseaux : 29 918 106 173 157 453 424 020 4 393 479
Kg net : 67 697 011 394 271 267 3 993 002 41 066 871
% production : 17,2 100 9,7 100

4 Est-du-Québec

Poulet Dindon
Région 4 Total au QC Région 4 Total au QC
Éleveurs : 168 758 39 136
Nbre d'oiseaux : 33 726 696 173 157 453 908 191 4 393 479
Kg net : 80 657 685 394 271 267 9 149 414 41 066 871
% production : 20,5 100 22,3 100

5 Cantons de l'Est

Poulet Dindon
Région 5 Total au QC Région 5 Total au QC
Éleveurs : 125 758 19 136
Nbre d'oiseaux : 26 762 691 173 157 453 714 719 4 393 479
Kg net : 60 740 696 394 271 267 6 292 824 41 066 871
% production : 15,4 100 15,3 100

Évolution des parts de marchés respectifs 1990-2013

Parts de marchés respectifs en 2013

Au Canada

Consommation de viandes 2008-2012

Année Poulet Boeuf Porc Dindon Autres** Total
Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg)
2008 31,4 33 % 29,8 32 % 23,8 25 % 4,4 5 % 4,5 5 % 93,9
2009 31,0 34 % 28,2 31 % 23,5 26 % 4,3 5 % 4,4 5 % 91,4
2010 30,9 35 % 27,8 31 % 21,9 24 % 4,1 5 % 4.7 5 % 89,4
2011 30,3 35 % 27,1 31 % 21,2 24 % 4,1 5 % 4,7 5 % 87,4
2012 30,0 34 % 27,4 31 % 22,1 25 % 4,1 5 % 5,4 6 % 89,0

* Part de marché **Excluant le poisson Source : PPC

Prix au kilo

Moyenne 2013

Bifteck de ronde Rôti de palette Boeuf haché régulier Côtelette de porc Poulet entier
14,40 $ 12,01 $ 9,44 $ 10,87 $ 7,11 $

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