Statistiques 2012

Au Québec

Nombre d’éleveurs de poulet et de dindon et production par région, 2012

Régions par numéro

1 Outaouais - Laurentides

Poulet Dindon
Région 1 Total au QC Région 1 Total au QC
Éleveurs : 30 758 3 136
Nbre d'oiseaux : 4 884 825 166 736 519 26 893 4 100 496
Kg net : 11 435 708 380 310 319 185 343 37 573 540
% production : 3,0 100 0,5 100

2 Lanaudière

Poulet Dindon
Région 2 Total au QC Région 2 Total au QC
Éleveurs : 147 758 19 136
Nbre d'oiseaux : 39 032 503 166 736 519 541 329 4 100 496
Kg net : 89 995 409 380 310 319 4 554 030 37 573 540
% production : 23,7 100 12,1 100

3 Mauricie

Poulet Dindon
Région 3 Total au QC Région 3 Total au QC
Éleveurs : 50 758 9 136
Nbre d'oiseaux : 11 032 145 166 736 519 285 502 4 100 496
Kg net : 22 986 066 380 310 319 2 468 716 37 573 540
% production : 6,0 100 6,6 100

4 Québec

Poulet Dindon
Région 4 Total au QC Région 4 Total au QC
Éleveurs : 57 758 23 136
Nbre d'oiseaux : 12 009 018 166 736 519 536 887 4 100 496
Kg net : 29 158 176 380 310 319 5 657 297 37 573 540
% production : 7,7 100 15,1 100

5 Saguenay - Lac-Saint-Jean

Poulet Dindon
Région 5 Total au QC Région 5 Total au QC
Éleveurs : 5 758 0 136
Nbre d'oiseaux : 2 232 873 166 736 519 0 4 100 496
Kg net : 4 792 518 380 310 319 0 37 573 540
% production : 1,3 100 0 100

6 Saint-Jean - Valleyfield

Poulet Dindon
Région 6 Total au QC Région 6 Total au QC
Éleveurs : 14 758 2 136
Nbre d'oiseaux : 2 518 367 166 736 519 26 385 4 100 496
Kg net : 5 907 265 380 310 319 185 718 37 573 540
% production : 1,6 100 0,5 100

7 Montérégie-Est

Poulet Dindon
Région 7 Total au QC Région 7 Total au QC
Éleveurs : 244 758 54 136
Nbre d'oiseaux : 54 053 855 166 736 519 2 091 743 4 100 496
Kg net : 119 745 029 380 310 319 19 726 788 37 573 540
% production : 31,5 100 52,5 100

8 Centre-du-Québec

Poulet Dindon
Région 8 Total au QC Région 8 Total au QC
Éleveurs : 88 758 9 136
Nbre d'oiseaux : 20 030 239 166 736 519 248 909 4 100 496
Kg net : 46 396 547 380 310 319 2 004 618 37 573 540
% production : 12,2 100 5,3 100

9 Estrie

Poulet Dindon
Région 9 Total au QC Région 9 Total au QC
Éleveurs : 15 758 1 136
Nbre d'oiseaux : 1 941 562 166 736 519 28 659 4 100 496
Kg net : 4 778 344 380 310 319 217 971 37 573 540
% production : 1,3 100 0,6 100

10 Beauce

Poulet Dindon
Région 10 Total au QC Région 10 Total au QC
Éleveurs : 87 758 15 136
Nbre d'oiseaux : 13 939 640 166 736 519 286 018 4 100 496
Kg net : 33 101 428 380 310 319 2 351 848 37 573 540
% production : 8,7 100 6,3 100

11 Côte-du-Sud

Poulet Dindon
Région 11 Total au QC Région 11 Total au QC
Éleveurs : 21 758 1 136
Nbre d'oiseaux : 5 061 492 166 736 519 28 171 4 100 496
Kg net : 12 013 829 380 310 319 221 211 37 573 540
% production : 3,2 100 0,6 100

Évolution des parts de marchés respectifs 1990-2012

Parts de marchés respectifs en 2012

Au Canada

Consommation de viandes 2008-2012

Année Poulet Boeuf Porc Dindon Autres** Total
Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg)
2008 31,4 33 % 29,8 32 % 23,8 25 % 4,4 5 % 4,5 5 % 93,9
2009 31,0 34 % 28,2 31 % 23,5 26 % 4,3 5 % 4,4 5 % 91,4
2010 30,9 35 % 27,8 31 % 21,9 24 % 4,1 5 % 4.7 5 % 89,4
2011 30,3 35 % 27,1 31 % 21,2 24 % 4,1 5 % 4,7 5 % 87,4
2012 30,0 34 % 27,4 31 % 22,1 25 % 4,1 5 % 5,4 6 % 89,0

* Part de marché **Excluant le poisson Source : PPC

Prix au kilo

Moyenne 2012

Bifteck de ronde Rôti de palette Boeuf haché régulier Côtelette de porc Poulet entier
14,13 $ 11,29 $ 9,06 $ 10,61 $ 6,99 $

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