Statistiques 2011

Au Québec

Nombre d’éleveurs de poulet et de dindon et production par région, 2011

Régions par numéro

1 Outaouais - Laurentides

Poulet Dindon
Région 1 Total au QC Région 1 Total au QC
Éleveurs : 30 760 3 137
Nbre d'oiseaux : 4 827 481 166 789 185 18 999 4 283 300
Kg net : 11 331 047 379 630 178 157 620 37 895 439
% production : 3,0 100 0,4 100

2 Lanaudière

Poulet Dindon
Région 2 Total au QC Région 2 Total au QC
Éleveurs : 147 760 19 137
Nbre d'oiseaux : 39 218 586 166 789 185 555 529 4 283 300
Kg net : 89 447 822 379 630 178 4 576 021 37 895 439
% production : 23,6 100 12,1 100

3 Mauricie

Poulet Dindon
Région 3 Total au QC Région 3 Total au QC
Éleveurs : 51 760 9 137
Nbre d'oiseaux : 11 363 763 166 789 185 258 020 4 283 300
Kg net : 23 206 185 379 630 178 2 138 018 37 895 439
% production : 6,1 100 5,6 100

4 Québec

Poulet Dindon
Région 4 Total au QC Région 4 Total au QC
Éleveurs : 57 760 23 137
Nbre d'oiseaux : 12 010 806 166 789 185 557 613 4 283 300
Kg net : 29 281 325 379 630 178 5 516 302 37 895 439
% production : 7,7 100 14,6 100

5 Saguenay - Lac-Saint-Jean

Poulet Dindon
Région 5 Total au QC Région 5 Total au QC
Éleveurs : 5 760 0 137
Nbre d'oiseaux : 2 284 197 166 789 185 0 4 283 300
Kg net : 5 014 236 379 630 178 0 37 895 439
% production : 1,3 100 0 100

6 Saint-Jean - Valleyfield

Poulet Dindon
Région 6 Total au QC Région 6 Total au QC
Éleveurs : 14 760 2 137
Nbre d'oiseaux : 2 424 967 166 789 185 51 776 4 283 300
Kg net : 5 750 606 379 630 178 327 845 37 895 439
% production : 1,5 100 0,9 100

7 Montérégie-Est

Poulet Dindon
Région 7 Total au QC Région 7 Total au QC
Éleveurs : 245 760 57 137
Nbre d'oiseaux : 54 280 642 166 789 185 2 330 219 4 283 300
Kg net : 120 776 125 379 630 178 21 057 439 37 895 439
% production : 31,8 100 55,6 100

8 Centre-du-Québec

Poulet Dindon
Région 8 Total au QC Région 8 Total au QC
Éleveurs : 88 760 7 137
Nbre d'oiseaux : 19 534 960 166 789 185 160 089 4 283 300
Kg net : 45 700 362 379 630 178 1 347 954 37 895 439
% production : 12,0 100 3,6 100

9 Estrie

Poulet Dindon
Région 9 Total au QC Région 9 Total au QC
Éleveurs : 15 760 1 137
Nbre d'oiseaux : 2 003 574 166 789 185 6 423 4 283 300
Kg net : 4 641 856 379 630 178 100 228 37 895 439
% production : 1,2 100 0,3 100

10 Beauce

Poulet Dindon
Région 10 Total au QC Région 10 Total au QC
Éleveurs : 87 760 15 137
Nbre d'oiseaux : 13 823 721 166 789 185 320 206 4 283 300
Kg net : 32 690 475 379 630 178 2 500 854 37 895 439
% production : 8,6 100 6,6 100

11 Côte-du-Sud

Poulet Dindon
Région 11 Total au QC Région 11 Total au QC
Éleveurs : 21 760 1 137
Nbre d'oiseaux : 5 016 488 166 789 185 24 426 4 283 300
Kg net : 11 790 139 379 630 178 173 158 37 895 439
% production : 3,1 100 0,5 100

Évolution des parts de marchés respectifs 1990-2011

Parts de marchés respectifs en 2011

Au Canada

Consommation de viandes 2007-2011

Année Poulet Boeuf Porc Dindon Autres** Total
Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg)
2007 31,7 33 % 30,6 32 % 25,1 26 % 4,5 5 % 3,9 4 % 95,8
2008 31,7 34 % 29,4 32 % 23,7 25 % 4,7 5 % 3,8 4 % 93,3
2009 31,4 34 % 28,6 31 % 23,4 26 % 4,6 5 % 3,7 4 % 91,7
2010 31,1 35 % 27,7 31 % 21,7 24 % 4,4 5 % 4.1 5 % 89,0
2011 31,1**

* Part de marché **Excluant le poisson Source : PPC

Prix au kilo

Moyenne 2011

Bifteck de ronde Rôti de palette Boeuf haché régulier Côtelette de porc Poulet entier
13,42 $ 10,61 $ 8,16 $ 10,08 $ 6,64 $

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