Statistiques 2010

Au Québec

Nombre d’éleveurs de poulet et de dindon et production par région, 2010

Régions par numéro

1 Outaouais - Laurentides

Poulet Dindon
Région 1 Total au QC Région 1 Total au QC
Éleveurs : 30 764 3 137
Nbre d'oiseaux : 4 991 578 169 635 342 23 141 4 329 899
Kg net : 11 555 077 381 101 750 145 439 38 323 179
% production : 3,0 100 0,4 100

2 Lanaudière

Poulet Dindon
Région 2 Total au QC Région 2 Total au QC
Éleveurs : 148 764 19 137
Nbre d'oiseaux : 40 250 905 169 635 342 458 514 4 329 899
Kg net : 90 578 317 381 101 750 3 697 266 38 323 179
% production : 23,8 100 9,6 100

3 Mauricie

Poulet Dindon
Région 3 Total au QC Région 3 Total au QC
Éleveurs : 50 764 8 137
Nbre d'oiseaux : 11 512 071 169 635 342 242 104 4 329 899
Kg net : 23 689 868 381 101 750 1 924 493 38 323 179
% production : 6,2 100 5,0 100

4 Québec

Poulet Dindon
Région 4 Total au QC Région 4 Total au QC
Éleveurs : 57 764 23 137
Nbre d'oiseaux : 12 224 830 169 635 342 626 640 4 329 899
Kg net : 29 382 568 381 101 750 6 436 192 38 323 179
% production : 7,7 100 16,8 100

5 Saguenay - Lac-Saint-Jean

Poulet Dindon
Région 5 Total au QC Région 5 Total au QC
Éleveurs : 5 764 0 137
Nbre d'oiseaux : 2 367 474 169 635 342 0 4 329 899
Kg net : 4 901 275 381 101 750 0 38 323 179
% production : 1,3 100 0 100

6 Saint-Jean - Valleyfield

Poulet Dindon
Région 6 Total au QC Région 6 Total au QC
Éleveurs : 14 764 2 137
Nbre d'oiseaux : 2 525 181 169 635 342 47 850 4 329 899
Kg net : 5 759 151 381 101 750 336 456 38 323 179
% production : 1,5 100 0,9 100

7 Montérégie-Est

Poulet Dindon
Région 7 Total au QC Région 7 Total au QC
Éleveurs : 247 764 58 137
Nbre d'oiseaux : 54 122 516 169 635 342 2 499 175 4 329 899
Kg net : 119 422 915 381 101 750 21 842 005 38 323 179
% production : 31,3 100 57,0 100

8 Centre-du-Québec

Poulet Dindon
Région 8 Total au QC Région 8 Total au QC
Éleveurs : 88 764 7 137
Nbre d'oiseaux : 20 712 963 169 635 342 158 195 4 329 899
Kg net : 47 528 603 381 101 750 1 402 172 38 323 179
% production : 12,5 100 3,7 100

9 Estrie

Poulet Dindon
Région 9 Total au QC Région 9 Total au QC
Éleveurs : 15 764 1 137
Nbre d'oiseaux : 1 985 212 169 635 342 20 468 4 329 899
Kg net : 4 514 868 381 101 750 206 960 38 323 179
% production : 1,2 100 0,5 100

10 Beauce

Poulet Dindon
Région 10 Total au QC Région 10 Total au QC
Éleveurs : 89 764 15 137
Nbre d'oiseaux : 13 914 763 169 635 342 239 218 4 329 899
Kg net : 32 169 914 381 101 750 2 220 325 38 323 179
% production : 8,4 100 5,8 100

11 Côte-du-Sud

Poulet Dindon
Région 11 Total au QC Région 11 Total au QC
Éleveurs : 21 764 1 137
Nbre d'oiseaux : 5 027 849 169 635 342 14 594 4 329 899
Kg net : 11 599 194 381 101 750 111 871 38 323 179
% production : 3,0 100 0,3 100

Évolution des parts de marchés respectifs 1990-2010

Parts de marchés respectifs en 2010

Au Canada

Consommation de viandes 2005-2010

Année Poulet Boeuf Porc Dindon Autres** Total
Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg)
2005 31,4 34 % 30,3 33 % 23,0 25 % 4,5 5 % 3,6 4 % 92,8
2006 31,7 34 % 29,9 32 % 23,4 25 % 4,5 5 % 3,7 4 % 93,3
2007 31,7 33 % 30,6 32 % 25,1 26 % 4,5 5 % 3,9 4 % 95,8
2008 31,7 34 % 29,4 32 % 23,7 25 % 4,7 5 % 3,9 4 % 93,3
2009 31,3 34 % 28,6 31 % 23,4 25 % 4,6 5 % 4,1 4 % 91,8
2010 31,1 35 % 27,7 31 % 21,7 24 % 4,4 5 % 4.1 5 % 89,0

* Part de marché **Excluant le poisson Source : PPC

Prix au kilo

Moyenne 2011

Bifteck de ronde Rôti de palette Boeuf haché régulier Côtelette de porc Poulet entier
13,42 $ 10,61 $ 8,16 $ 10,08 $ 6,64 $

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