Statistiques 2009

Au Québec

Nombre d’éleveurs de poulet et de dindon et production par région, 2009

Régions par numéro

1 Outaouais - Laurentides

Poulet Dindon
Région 1 Total au QC Région 1 Total au QC
Éleveurs : 31 776 3 133
Nbre d'oiseaux : 4 953 530 167 823 861 15 607 4 705 744
Kg net : 11 485 191 380 052 074 122 657 43 017 266
% production : 3,0 100 0,3 100

2 Lanaudière

Poulet Dindon
Région 2 Total au QC Région 2 Total au QC
Éleveurs : 154 776 18 133
Nbre d'oiseaux : 40 791 250 167 823 861 614 261 4 705 744
Kg net : 92 989 682 380 052 074 4 983 586 43 017 266
% production : 24,5 100 11,6 100

3 Mauricie

Poulet Dindon
Région 3 Total au QC Région 3 Total au QC
Éleveurs : 49 776 7 133
Nbre d'oiseaux : 11 425 371 167 823 861 229 337 4 705 744
Kg net : 23 807 758 380 052 074 1 595 395 43 017 266
% production : 6,3 100 3,7 100

4 Québec

Poulet Dindon
Région 4 Total au QC Région 4 Total au QC
Éleveurs : 58 776 24 133
Nbre d'oiseaux : 12 622 199 167 823 861 581 669 4 705 744
Kg net : 29 796 064 380 052 074 6 384 605 43 017 266
% production : 7,8 100 14,8 100

5 Saguenay - Lac-Saint-Jean

Poulet Dindon
Région 5 Total au QC Région 5 Total au QC
Éleveurs : 5 776 0 133
Nbre d'oiseaux : 2 128 644 167 823 861 0 4 705 744
Kg net : 4 455 106 380 052 074 0 43 017 266
% production : 1,2 100 0 100

6 Saint-Jean - Valleyfield

Poulet Dindon
Région 6 Total au QC Région 6 Total au QC
Éleveurs : 14 776 2 133
Nbre d'oiseaux : 2 487 511 167 823 861 19 641 4 705 744
Kg net : 5 751 818 380 052 074 202 809 43 017 266
% production : 1,5 100 0,5 100

7 Montérégie-Est

Poulet Dindon
Région 7 Total au QC Région 7 Total au QC
Éleveurs : 249 776 56 133
Nbre d'oiseaux : 52 111 465 167 823 861 2 745 584 4 705 744
Kg net : 115 686 096 380 052 074 25 377 135 43 017 266
% production : 30,4 100 59,0 100

8 Centre-du-Québec

Poulet Dindon
Région 8 Total au QC Région 8 Total au QC
Éleveurs : 90 776 6 133
Nbre d'oiseaux : 20 878 380 167 823 861 186 470 4 705 744
Kg net : 48 204 123 380 052 074 1 529 548 43 017 266
% production : 12,7 100 3,6 100

9 Estrie

Poulet Dindon
Région 9 Total au QC Région 9 Total au QC
Éleveurs : 15 776 1 133
Nbre d'oiseaux : 1 687 498 167 823 861 22 653 4 705 744
Kg net : 4 061 818 380 052 074 193 777 43 017 266
% production : 1,1 100 0,5 100

10 Beauce

Poulet Dindon
Région 10 Total au QC Région 10 Total au QC
Éleveurs : 90 776 15 133
Nbre d'oiseaux : 13 785 964 167 823 861 280 740 4 705 744
Kg net : 32 174 689 380 052 074 2 504 295 43 017 266
% production : 8,5 100 5,8 100

11 Côte-du-Sud

Poulet Dindon
Région 11 Total au QC Région 11 Total au QC
Éleveurs : 21 776 1 133
Nbre d'oiseaux : 4 952 049 167 823 861 9 782 4 705 744
Kg net : 11 639 729 380 052 074 123 459 43 017 266
% production : 3,1 100 0,3 100

Évolution des parts de marchés respectifs 1990-2010

Parts de marchés respectifs en 2010

Au Canada

Consommation de viandes 2005-2009

Année Poulet Boeuf Porc Dindon Autres** Total
Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg) PDM* Per capita (kg)
2005 31,4 34 % 30,3 33 % 23,0 25 % 4,5 5 % 3,6 4 % 92,8
2006 31,7 34 % 29,9 32 % 23,4 25 % 4,5 5 % 3,7 4 % 93,3
2007 31,7 33 % 30,6 32 % 25,1 26 % 4,5 5 % 3,9 4 % 95,8
2008 31,7 34 % 29,4 32 % 23,7 25 % 4,7 5 % 3,9 4 % 93,3
2009 31,3 34 % 28,6 31 % 23,4 25 % 4,6 5 % 4,1 4 % 91,8

* Part de marché **Excluant le poisson Source : PPC

Prix au kilo

Moyenne 2010

Bifteck de ronde Rôti de palette Boeuf haché régulier Côtelette de porc Poulet entier
12,52 $ 10,15 $ 7,47 $ 9,48 $ 6,41 $

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